徐州市文旅集团党委书记、董事长张强专题调研学生供餐工作

9月25日上午，徐州市文旅集团党委书记、董事长张强，党委委员、副总经理董仲书，党委委员、纪委书记、监察专员赵英超一行前往睢宁美盛餐饮服务有限公司（以下简称“睢宁美盛公司”），对睢宁美盛公司庆安中央厨房、梁集分拣中心、高铁商务实验学校三个项目运营情况进行调研考察。徐州市天美公司党支部书记、总经理付燕，副总经理、睢宁美盛公司董事长张伟，睢宁美盛公司总经理袁征陪同调研。

调研组一行首先来到美盛公司庆安央厨，先后参观调研了切配间、热调理间、主食库、分餐间、化验室等处，听取了袁征关于中央厨房的配餐制作流程、安全管理工作情况的详细汇报。张强指出，要始终把安全、营养、健康放在首位，严格控制原材料源头把控，确保食品安全，每样菜品要留样，注重时令果蔬的采购，合理搭配营养餐，注重均衡营养。

接着调研组来到梁集分拣中心，听取了张伟关于梁集分拣中心原材料采购贮存、配送运输的工作汇报。张强在考察后要求要进一步加大各项配送工作的统筹协调，确保原材料采购、生产加工、配送运输等各个环节形成闭环管理、安全运行。

随后，调研组马不停蹄来到高铁商务学校，该项目明厨亮灶，备餐间亮洁如新，就餐区干净敞亮，工作人员着装规范，在各自岗位有序地进行供餐工作。张强对学生就餐情况进行现场考察，详细了解饭菜质量、用餐情况，亲切地询问学生们能不能吃得饱、合不合口味等。

最后，调研组对此次考察的三个项目运营情况给予了充分肯定，同时也对下一步工作提出了三点要求：一是严格落实食品安全和生产安全主体责任，牢固树立红线意识、底线思维，决不能出现突破食品安全和生产安全的问题；二是加强餐饮服务标准化建设，形成规范有序的标准化流程，培养能力强棒的服务队伍，打造可复制辐射其他地区的管理体系；三是加强软硬件的配套建设，硬件上要选址建设一个样板央厨项目，达到科技化、规范化、体系化的要求，软件上要加快建设餐饮智能化管理系统，加快云椒系统的上线进度，切实达到精细、公开、便捷、安全的体验效果。